到府外燴初體驗

從來也沒想過，煮飯可以成為交朋友的橋樑。平常在家就喜歡東弄西弄，廚藝並不高深，只是享受從無到有的創造過程，順便慢慢累積一點心得，所以談到煮飯的理由和動力，我不喜歡對自己強調那是為了責任而煮、為了省錢而開火、為了顧家人三餐而下廚，因為那些都是讓自己壓力大和神經緊張的屁話。


我喜歡對自己說：


「因為那是你選擇要享受煮飯的樂趣，恰巧家裡有個人捧場陪著吃，既然有個迷你小廚房可以自由胡搞瞎搞，要弄髒或弄乾淨都隨我，那麼實驗一下又何妨？」



因此，我開火的時間和題材都不設限，從紅燒牛肉麵、清蒸檸檬魚、冬瓜封、金瓜米粉一路煮到南瓜奶油濃湯、羅宋牛尾湯、奶油干貝義大利麵，也買了印度和地中海料理食譜，認真的慢慢學幾個異國食材單字，上市場蒐貨。


這週日應著新朋友的邀約，我慎重地在美體小鋪紙袋裡裝下遠渡重洋而來的愛心屏科大醬油、芝麻油、白胡椒、一小撮香菜，搭車前往新朋友位於市中心的家，為新的女性朋友們「示範」中式清蒸魚的做法。朋友們準備自己菜餚的同時，還會眼睛瞄過來說：「噢，所以你第一步驟是灑胡椒和鹽巴……」於是我拿起隱形麥克風，對著隱形鏡頭說：


「是的，小姐太太請聽好了，我們煮菜呢，首重和食材培養感情。所以你看老師我都是這樣一搓一揉的幫魚片馬殺雞，把愛揉進去，這樣蒸出來的魚才會香……」
*在此特別感謝土城的鏡頭表演訓練班，在錄過咖啡煮法之後，發揮起來真的比較順又自然啊!


花了一點時間幫成堆的魚片抹鹽、灑香油、抹薑末、灑胡椒、沾酒水去腥之後，大火蒸個十分鐘，小牙籤戳進去確認魚肉已經熟透，便在蒸熟的魚片上排好香菜與蔥，淋上燒好的熱油讓香菜與蔥有味又不褪色，Voila，一道油亮水嫩的中式清蒸魚就可以上桌了。


第一次獨挑主菜的任務總算是大功告成，食客總計六人，創下單次服務最高人數，我們三個女生搞出來清蒸鱈魚、硬柿子炒姜豆 、一道炒飯，墨西哥酪梨沙拉，甜點則是客人帶了的自製烤蘋果藍莓派。來訪的食客對於中式清蒸魚解密這件事情很興奮，一直說好吃又嚷著要多舉辦類似活動，本蒸魚部門負責人只好說：


「可以是可以，但是無法保證每次口味都完全一樣，因為煮飯這種事情，要看感覺、心情和狀況‧‧‧所以大致上大概是會一樣，但是如果要品質保證的話，還是上餐廳比較簡單。」言下之意，老兄你今天吃了滿意我也很高興，明天的事情就明天再說啦。


首次到府外燴大成功，沒想到有這一點小技能也能自娛娛人！


食用英語時間：
鱈魚：cod
柿子：persimmons
姜豆：string beans
墨西哥酪梨沙拉：guacamole